Vinos
Selección Especial 2021
Fanegas de la Unión
VIÑEDO Y COSECHA
La cosecha se realiza una vez que los parámetros de madurez fenólica y tecnológica son
óptimos, por lo que la fecha varía cada año. Los racimos y las uvas se seleccionan uno a
uno en el viñedo. Se realiza una selección adicional en bodega para asegurar que las uvas
con las que se elabora el vino se encuentren en perfectas condiciones.
VINIFICACION
Para obtener un color y aroma más ricos se realiza una maceración prefermentativa en frío.
Este proceso se realiza unos días antes de la fermentación alcohólica, que comienza muy
lenta, en tinas de hormigón y a muy baja temperatura. La temperatura irá aumentando
gradualmente hasta alcanzar los 26oC (78,8aF)
CRIANZA
18 meses en barrica de roble francés. Luego el vino se afina en botella durante un período
de seis meses. Con el fin de preservar todas las características del vino, antes de ser embote-
llado, el vino pasa por un proceso de clarificación y estabilización, seguido de un proceso de
filtración. Sin embargo, con el tiempo, debido al uso de técnicas muy suaves, pueden apare-
cer algunos sedimentos naturales.
100% TEMPRANILLO
- ✔️ 100% Tempranillo de viñedos de más de 40 años
- ✔️ Crianza de 14 meses en roble francés
- ✔️ Aromas intensos a frutas negras, regaliz y toques tostados
- ✔️ Ideal para carnes rojas, platos de caza o momentos memorables
Selección Especial 2021
Fanegas de la Unión
VIÑEDO Y COSECHA
La cosecha se realiza una vez que los parámetros de madurez fenólica y tecnológica son
óptimos, por lo que la fecha varía cada año. Los racimos y las uvas se seleccionan uno a
uno en el viñedo. Se realiza una selección adicional en la bodega para garantizar que la uva
con la que se elabora el vino esté en impecables condiciones.
VINIFICACION
Tras la selección en campo y en bodega, la uva se prensa ligeramente a baja temperatura
durante 6 horas. Toda la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxida-
ble a una temperatura constante de 16o. Luego el vino se embotella y se complementa con
6 meses de crianza en botella antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA
Tras la selección en campo y en bodega, la uva se prensa ligeramente a baja temperatura
durante 6 horas. Toda la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxida-
ble a una temperatura constante de 16o. Luego el vino se embotella y se complementa con
6 meses de crianza en botella antes de salir al mercado.
70% VIURA · 20% MALVASÍA · 10% GARNACHA BLANCA
- ✔️ 100% Tempranillo de viñedos de más de 40 años
- ✔️ Crianza de 14 meses en roble francés
- ✔️ Aromas intensos a frutas negras, regaliz y toques tostados
- ✔️ Ideal para carnes rojas, platos de caza o momentos memorables
Selección Especial 2021
Capitán Fanegas de la Unión
VIÑEDO Y COSECHA
La cosecha se realiza una vez que los parámetros de madurez fenólica y tecnológica son
óptimos, por lo que la fecha varía cada año. Los racimos y las uvas se seleccionan uno a
uno en el viñedo. Se realiza una selección adicional en bodega para asegurar que las uvas
con las que se elabora el vino se encuentren en perfectas condiciones.
VINIFICACION
Para obtener un color y aroma más ricos se realiza una maceración prefermentativa en frío.
Este proceso se realiza unos días antes de la fermentación alcohólica, que comienza muy
lenta, en tinas de hormigón y a muy baja temperatura. La temperatura irá aumentando
gradualmente hasta alcanzar los 26oC (78,8aF)
CRIANZA
18 meses en barrica de roble francés. Luego el vino se afina en botella durante un período
de seis meses. Con el fin de preservar todas las características del vino, antes de ser embote-
llado, el vino pasa por un proceso de clarificación y estabilización, seguido de un proceso de
filtración. Sin embargo, con el tiempo, debido al uso de técnicas muy suaves, pueden apare-
cer algunos sedimentos naturales.
100% GRACIANO
- ✔️ 100% Tempranillo de viñedos de más de 40 años
- ✔️ Crianza de 14 meses en roble francés
- ✔️ Aromas intensos a frutas negras, regaliz y toques tostados
- ✔️ Ideal para carnes rojas, platos de caza o momentos memorables
Selección Especial 2021
Dominio O’Secreto
VIÑEDO
Una hectárea de terreno a orillas del río Miño, situada sobre laderas inclinadas, producen
un vino con un marcado carácter atlántico. También juega un papel importante el excelen-
te microclima, propicio para la elaboración de los grandes vinos albariños de la zona.
VINIFICACION
Uvas recolectadas a mano que destacan por su gran estructura y alta graduación alcohóli-
ca. El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura
controlada. Posteriormente el vino permanece en depósito donde envejece con sus lías du-
rante un periodo de 5 meses. Una vez embotellado son necesarios dos meses más de reposo
para garantizar que el vino esté en perfectas condiciones de consumo.
NOTAS DE CATA
Tras la selección en campo y en bodega, la uva se prensa ligeramente a baja temperatura
durante 6 horas. Toda la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxida-
ble a una temperatura constante de 16o. Luego el vino se embotella y se complementa con
6 meses de crianza en botella antes de salir al mercado.
Amarillo con reflejos verdosos y irisaciones doradas. Aroma intenso, donde destacan frutas
maduras bien ensambladas. Potente y persistente en nariz con flores blancas y notas cítricas.
En boca tiene una entrada agradable, golosa y golosa con gran acidez. Es fresco con un re-
trogusto largo.
100% ALBARIÑO
- ✔️ 100% Tempranillo de viñedos de más de 40 años
- ✔️ Crianza de 14 meses en roble francés
- ✔️ Aromas intensos a frutas negras, regaliz y toques tostados
- ✔️ Ideal para carnes rojas, platos de caza o momentos memorables